Hur man torkar chili

Att torka chili är ett bra sätt att spara sin körd om man har odlat själv, eller om man har kommit över ett stort parti chili någon annanstans. När man väl har torkad den så håller den väldigt länge, och man kan göra flera olika saker med den. Om du maler ner chilin så får du chilipulver, man kan krossa chilin för chiliflakes, och man kan t.ex blanda den med andra torkade kryddor för att få en god krydd rubb. När jag torkar mina chilis använer jag mig av två olika tekniker, Häng torkning och ugns torkning. Dom skall vi gå igenom nu.

Hängtorkning

Hängtorkning fungerar som så att man binder upp sina chilis och låter dom hänga på en ganska varm och solig plats. Om du har ett rum med många fönster runt om kring så fungerar det utmärkt.

Jag brukar anväda nål och tråd, se till så att det är en riktigt stark tråd bara. Ta den första chilin och kör nålen genom skaftet på chilin, trä tråden hela vägen igenom till sista änden och knyt fast den där. Nu har du ett stop på din tråd. Nu är det bara att börja hänga på resterande frukter. Värt att tänka på är att man skall helst inte hänga dom mot en vägg eller liknande, det är bäst ifall de kommer luft runt hela rankan. Denna metod kanske inte den snabbaste, men det är den finaste.

Ugnstorka

Ugnstorka chili gör man (tro de eller ej) i en ugn :). Detta är det smidiga och snabba sättet att torka sin chili. Jag brukar göra detta när jag har lite mindre chili. Sätt din ugn på 50-70 grader, lägg dina chilis utspritt på en plåt eller på ett galler, och kör i 5 till 8 timmar. När du har tagit ut dina chilis så kan dom fortfarande vara lite sega, men låt dom ligga framme under natten, så brukar dom vara genom torra till morgonen. Värt att tänka på är att har man dom på en plåt i ugnen så kan det vara bra att vända på dom med några timmars mellanrum.

Jag brukar förvara mina torkade chilis i glas burkar eller om dom är häng torkade brukar dom få hänga kvar på sin tråd.

Kolla också in Chili Salt