Stekt ris med kyckling

Stekt ris med kyckling är en av mina favoriter. När jag var i Thailand åt jag de nästan varje dag.
Det är lätt och gott. Och om om du har ris över i kylen, då tar de bara ett par minuter att slänga i hop.

Du behöver (4-6p)

5dl ris (Jasmin eller Basmati är att föredra)
3 ägg
Kyckling (4 Lagade kyckling lår fungerar utmärkt)
fisksås  (Eller Salt)
1msk soja
2 klyftor vitlök
1 chili
100g mini majs
100g sockerärtor

Tillagning:

Koka riset i rikligt med vatten ca halva koktiden. Häll sedan av det i en sil fyll upp lite nytt
vatten i kastrullen, sätt silen med riset över, tätslut med folie och koka upp på nytt. Ånga riset resten av koktiden.
Detta ger dig lite torrare ris som passar bättre om man ska steka det.
Ta av kyckling köttet från benen och strimla det lätt(Väljer man att använda råa fileér så strimla och stek dom försig innan). Hacka vitlöken och chilin fint, och strimla grönsakerna.

Sätt en stor stekpanna eller wok på värme, häll i olja (jordnötsolja, rapsolja, solrosolja) I med riset rör hela tiden så de inte bränner.Lägg sedan i med chilin och vitlöken, putta riset åt sidorna och häll äggen i mitten, rör sönder äggen och blanda sedan in dom i riset.
Blanda i dina grönsaker och smaksätt med fisksås och soja.

Smaklig måltid!