Spenat & kantarellasagne

Fantastiskt god vegitarisk lasagne.

Ingredienser:

• 900g spenat (fryst hackad funkar)
• 300g ricotta ost
• kantareller 500g
• mozzarella 300g
• 5 st banancharlottenlökar
• keso naturell 250g
• Grädde 1 dl
• Créme fraiche 2 msk
• Lasagne plattor 1 pkt
• salt + peppar

Gör så här:

Finhacka lökarna, dela upp dem i varsin stekpanna med smör.

Fyllning 1:

lägg  i kantarellerna när löken fräst några min, låt svampen steka ur sig sin vätska.

tillsätt grädden & créme fraichen, smaka av med salt & svartpeppar. (Då vitpeppar gör svampen besk)

koka ihop tills det tjocknat en aning.

Fyllning 2:

Lägg i spenaten även här efter det att löken fräst i smöret några min. Stek även ur lite vätska från spenaten.

Tillsätt ricottan och keseon rör runt och smaksätt med lite salt och svartpeppar.

När de 2 fyllningarna är klara, finhacka ner 3/4 del av mozzarellan & blanda ner i det 2 fyllningarna. Spara resten av mozzarellan till toppen.

Lägg sedan i ett lager med lite spenat i botten, efter det på med lasagneplattor, sedan lägger man ytterligare ett lager med spenat. Efter det ännu en gång på med lasagneplattor och sedan kommer lagret med kantareller. Efter det plattor & sedan toppingen med spenat och den skivade mozzarellan högst upp.

in i mitten av ugnen i 20-25 min 190Grader