Piroger

Piroger är alltid gott, och lite festligt. Men det är absolut inte svårt att göra. I detta receptet gjorde jag en krämig fyllning med ost.

Du behöver:

• 1 sats deg (recept)
• 500 gram köttfärs
• 2 scharlotten lökar
• 2 vitlöks klyftor
• 2-3tsk paprika pulver
• 1dl crème fraiche
• 50g philadelphiaost
• 2dl riven parmesan
• 4dl riven ost (nån god ost som smälter bra)
• 2dl chilisås
• 2 ägg till pensling
• salt + peppar

Tillagning:

Börja med att sätta degen enligt detta recept, nu när degen jäser så kan vi börja med fyllingen. Sätt en stekpanna eller gryta på värme, hacka scharlottenlöken och vitlöken fint och fräs med lite olja. tillsätt paprika pulvret och sedan köttfärsen. När köttfärsen är färdig stekt så kan man tillsätta crème fraichen, philadelphiaosten och den rivna parmesanen, låt detta smälta in i färsen så allt blir smidigt och lent. Häll i 2msk av din chilisås och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Nu kan vi börja med degen. Häll upp degen på en mjölad bänk och knåda den tills smidig. Rulla sedan ut den till en längd och skär i 8 delar, låt delarna jäsa i 15 min under en duk eller plastfilm.

Nu kan vi börja sätta i hop våra piroger. Kavla ut degbitarna tunt och lägg ett litet lager med chilisås på ena sidan, lägg en riklig klick med köttfärsröran över och toppa sedan med den rivna osten. Pensla ägg runt om kanten på degen och vik över, nyp ihop kanten och pensla hela pirogen med äggblandingen.

Baka pirogerna i 200 grader 10-12 min.

Pirogerna passa utmärkt ihop med en sallad.

Smaklig måltid!