GodaRecept.com

Mozzarella- och tomatpaj

Mozzarella- och tomatpaj

Detta är en väldigt enkel ostpaj, som passar till det mesta. Man kan ha den på buffén, eller bara med en sallad som lunch. Tycker man det är jobbigt att göra pajdeg så kan man köpa färdig smördeg i vanliga mataffärer, smördegens frasighet passar mycket bra till pajer som denna.

Pajdeg

• 3dl vetemjöl (grövre mjöl fungerar också)
• 125 gram kylskåpskallt smör
• 1 äggula
• 1 msk vatten
• lite salt
• En rulle färdig smördeg (om man inte vill göra egen pajdeg)

Kör ingredienserna i en matberedare tills dom bildar en boll. Kör inte för länge för då kan degen bli lite seg. Slå in bollen i plastfilm och lägg i kylen för att vila i ca 15min.  Kavla sedan ut pajdegen och lägg den i en pajform. Om man vill så kan man lägga in pajformen i frysen en stund så åker inte kanterna ner när man förgräddar den. Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i ca10 min, eller tills gyllenbrunt.

Väljer man att använda färdigköpt smördeg så rullar man bara ut den i pajformen. Låt gärna lite deg sticka utanför kanten, så blir den en fin liten krage på pajen. När du använder smördeg behöver du inte förgrädda.

Pajfyllning

• 5 ägg
• 2,5 dl matgrädde
• 2,5 dl mjölk
• 200 gram riven mild ost (färdigriven går bra)
• 1 boll mozzarella (2 om man gillar mycket ost)
• 1 paket körsbärstomater
• 1 kruka basilika
• Kryddor: salt, peppar, paprikapulver och italiensk salladskrydda

Blanda äggen och vätskan i en bunke, och krydda efter smak. Fördela den rivna osten och mozzarellan i pajformen. Häll över äggstanningen. Tryck sedan ner halva körsbärstomater och basilika blad.

Mozzarella- och tomatpaj

Grädda i en 170 grader varm ugn i ca 40 min, eller tills den fått fin färg och stannat.