LammGryta

Riktigt god och köttig lammgryta gjort på lammbog. Lammbog är perfekt gryt kött och riktigt billigt. Det är mycket ben på en lammbog, men det är absolut inget negativt, när man kokar köttet så släpper benen ifrån sig riktigt mycket smak, och när man kokat färdigt köttet så lossnar det lätt från benen.

Du behöver:

• 1st lammbog (1-1,5 kg. Tänk på att benen vägen endel.)
• 1 burk hela skalade tomater
• 2 gullökar
• 4 vitlöks klyftor
• 15 gram salvia
• 2 lagerblad
• 1 chipotle (Torkad rökt chili, kan uteslutas.)
• 3 msk koncentrerad kalv fond (1-2 buljong tärningar fungerar)
• 1 dl grädde
• vatten
• salt, peppar och paprika pulver

Tillagning:

Skär gullöken i klyftor och krossa vitlöken, skalen kan vara kvar. Ta fram en stor kastrull och häll lite olja i botten. Fräs löken, vitlöken och salvian några sekunder, lägg sedan ner lammet. När lammet har fått lite färg så kan du hälla i tomaterna. Fyll sedan på med vatten så att lite mer än halva köttet täcks. Lägg i lagerbladen, chipotlen och kalvfonden. Koka i 3-4 timmar, häll på mer vatten under tiden om så behövs. Ta upp köttet ur katrullen och dela det från benen, det borde lossna väldigt enkelt. dela det i stora fina bitar. Sila bort alla grönsaker och örter från kokvätskan och ställ tillbaks den på värmen. Koka upp och häll i grädden. Smaksätt med salt, peppar och paprika pulver. Slutligen lägger du tillbaka köttet. Servera med ris eller potatis.