Köttpaj

Detta är en otroligt saftig och smakrik paj som som passa perfekt med potatismos, eller som den är med bara ett gott bröd till. Baktiden är lång, men det är väl värt väntan.

Du behöver:

• 1kg fläskkarré
• 3-4 klyftor vitlök
• 1 torkad chili
• 1 knippe färsk oregano eller timjan
• 3 msk olivolja
• salt och peppar

Till Pajdegen:

• 3dl mjöl
• 125 gram smör
• 2 äggulor
• 1 msk vatten

Tillagning:

Kör alla ingredienser till pajdegen i en matberedare tills en boll har formats, det skall gå snabbt. Lägg den sedan i kylen för att vila medans du gör färdigt köttet.

Skär köttet i kuber och lägg i en skål. Hacka vitlöken, oreganon och chilin och blanda dom och oljan med köttet, salta och peppra.

Dela pajdegen i 2 delar, en lite större än den andra. Kavla ut den största delen och så att den kan täcka insidan på en form som är ca: 20 cm i diameter och 7-10 cm hög. Lägg sedan köttblandningen i pajformen. Ta den mindre biten pajdeg och kavla ut till ett lock. Nagga runt kanterna så det blir tätslutande, och skär ett litet luft hål i mitten.

Pensla pajen med äggula och baka i en 130 grader varm ugn i 3-4 timmar. Den passar bäst om man serverar den med potatismos och brunsås. Men det går också väldigt bra att äta den som den är med ett gott bröd till.

Smaklig måltid!