Kall örtsås
Kall örtsås
Här kommer ett snabbt recept på en kall örtsås som passar utmärkt till både fisk och kött.
Du behöver:
- 1 knippe persilja
- 1 knippe basilika
- 1knippe timjan
- 2 klyftor vitlök
- 1/2 citron
- 1/2 dl olivolja
- 2 dl créme fraiche
- 1 dl turkisk yoghurt
- salt + peppar
Tillagning:
Mixa örterna, vitlöken och oljan slätt, blanda med créme fraichen och yoghurten. Smaksätt med citron salt och peppar.
Enkelt gött och frächt.
[...] detta passar en kall sås och ugnsrostade [...]
[...] Skär chorizon i mindre bitar. Skala och dela vitlöks klyftorna på mitten och hacka rosmarinen lätt. Skåra fettsidan på kotlettraden. Hetta upp en stekpanna, häll i lite olja och lägg i köttet med fettsidan ner. Lägg i vitlöken, rosmarinen och chorizon runt om. salta och peppra köttet. Vänd kottlettraden när du har fått en fin stekyta. Ös köttet med med chorizo safterna och klicka på lite smör, sätt ugnen på 100 grader och ställ in hela stekpannan (Om den klarar av ugnen, för annars över köttet och allt annat till en form). Baka i 4 timmar, ös gärna köttet några gånger med stek/chorizo saften. När köttet är klart låt det vila en stund och skiva det sedan tunnt, lägg tillbaks kotlettraden i stekpannan och garnera med chorizon. Servera med rostad potatis och örtsås. [...]