GodaRecept.com

Getostcheesecake

Getostcheesecake

Getostcheesecaken kan serveras som både för- och efterrätt, men passar kanske bäst som tilltugg eller på en buffé. I detta recept är botten gjord på kavring, men man kan byta till vilken bröd eller kaksort man vill.

Botten

• 300 skivor kavring
• 100 gram smält normalsaltat smör

Kör kavringen och smöret i en matberedare tills det är finfördelat. Tryck ut brödmassan i en form med avtagsbara kanter och ställ i kylen för att stelna.

Getostmassan

• 300 gram getost
• 300 gram färskost (Philadephia)
• 2,5 dl gräddfil
• 3 gelatinblad
• salt och peppar
• finhackad gräslök eller liknande (Om man vill)

Lätt gelatinbladen i kallt vatten så dom löses upp. Kör getosten och färskosten i en matberedare. Värm gräddfilen i en kastrull, inte så den kokar, men den ska vara riktigt varm. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dom ordentligt, lägg sedan i dom i den varma gräddfilen och rör om. Se till så att dom löser upp sig. Låt gräddfilen svalna något, och mixa sedan ner den i getosten. Det skall vara en jämn smet. Salta och peppra och lägg i eventuella örter.

Häll massan över kavringsbotten och jämna ut med en palett eller slickepott. Ställ i kylen för att stelna, det kan ta några timmar.

Kanderade valnötter

• En påse skalade valnötter
• Flytande honung

Lägg valnötterna i en torr stekpanna, och rosta tills dom börjar få lite färg. Häll sedan över honung och rör runt så att alla nötterna får ett litet lager runt sig. Häll av valnötterna på ett bakplåtspapper så att dom inte fastnar och låt dom kallna.

Getostcheesecake med honungskanderade valnötter

Ta ut getostcheesecaken ur kylen. Lossa kanterna försiktigt, och försök överföra pajen på en skärbräda. Dela cheesecaken i lagom stora bitar med en vass kniv. Skölj kniven med varmt vatten emellanåt så fastnar det inte lika enkelt.

Lägg en valnöt på varje bit och garnera med en timjans kvist.

getostcheesecake