Fransk Potataissallad

Detta är en riktigt god och fräsch potatissallad utan majonäs och annat fettigt. Den fungerar perfekt till grillat men också till fisk eller bara kallskuret.

Du behöver:

• 1 kg potatis
• 1 stor rödlök
• 1 pkt salladslök
• 1 pkt sockerärtor
• 10 st rädisor
• 1 dl olivolja
• 3 msk vit balsamico
• 3 msk dijonsenap
• 2 msk flytande honung
• 1 msk vatten
• salt och peppar
• Nån örtkrydda (t.ex italiensk salladskrydda)

Tillagning:

Koka potatisen i rikligt saltat vatten. Skiva rödlöken tunt, och skär dom andra grönsakerna i mindre bitar. Blanda ihop vinegretten och smaksätt den med salt, peppar och salladskryddan. Skiva potatisen så fort den är såpass kall att du kan hålla i den, för ju varmare den är när du häller på vinegretten ju mer smak tar den åt sig. Blanda sedan i grönsakerna och den är färdig.

Smaklig måltid!