Chorizo bakad kotlettrad

Kotlettrad blir både saftigt och smakrik om man lagar den på rätt sätt. Här gör vi det lite mer spännande med hjälp av en kryddig chorizo.

Du behöver:

• 1 Kotlettrad
• 200 g chorizo
• 4 vitlöks klyftor
• 20 gram rosmarin (halv kruka)
• 2 msk smör
• olja till stekning
• salt och peppar

Tillagning:

Skär chorizon i mindre bitar. Skala och dela vitlöks klyftorna på mitten och hacka rosmarinen lätt. Skåra fettsidan på kotlettraden. Hetta upp en stekpanna, häll i lite olja och lägg i köttet med fettsidan ner. Lägg i vitlöken, rosmarinen och chorizon runt om. salta och peppra köttet. Vänd kottlettraden när du har fått en fin stekyta. Ös köttet med med chorizo safterna och klicka på lite smör, sätt ugnen på 100 grader och ställ in hela stekpannan (Om den klarar av ugnen, för annars över köttet och allt annat till en form). Baka i 4 timmar, ös gärna köttet några gånger med stek/chorizo saften. När köttet är klart låt det vila en stund och skiva det sedan tunnt, lägg tillbaks kotlettraden i stekpannan och garnera med chorizon. Servera med rostad potatis och örtsås.

Smaklig måltid!